I           Mozzarella

I          Uva e Vini

I      Il Dolce del Buttero Cisternese

Antica e radicata è la tradizione vitivinicola a Cisterna.
La produzione riguarda soprattutto i tipi di vino Trebbiano, Merlot e Sangiovese.

Il territorio di Cisterna, posto ai piedi del vulcano laziale, a settentrione presenta le caratteristiche geologiche tipiche dei Castelli Romani così da rientrare nell’area di produzione di ottimi e rinomati vini tra cui il “Castelli Romani D.O.C.” nelle tipologie bianco (secco, amabile, frizzante, novello), rosso (secco, amabile, frizzante, novello), rosato (secco, amabile, frizzante), il “Cori D.O.C.” bianco e rosso prodotto dalla vinificazione di uve di diversi vitigni dei territori di Cori e parte di Cisterna, ed il “Velletri D.O.C.” anch’esso nelle tipologie bianco e rosso.