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I           Uva e Vini

   I      Il Dolce del Buttero Cisternese

E’ Cisterna di Latina la patria del kiwi.

Qui venne sperimentata con successo agli inizi degli anni Settanta la coltura dell’actinidia trasformando in pochi anni l’agro pontino ed il sud di Roma nel maggior polo produttivo di kiwi in Italia.

La tipicità del kiwi di Cisterna deriva dalla combinazione di più fattori favorevoli quali il clima (temperato-umido, con mancanza o quasi di gelate) e le caratteristiche del suolo (ricco di minerali di origine vulcanica ma allo stesso tempo sabbioso).

Per l’elevata qualità e la tipicità del prodotto, è stato chiesto il riconoscimento del marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) “Kiwi Latina”.

Descrizione del kiwi di Cisterna di Latina:

Specie botanica: Actinidia deliziosa
Qualità frutto: Hayward
Forma: cilindrica-ellissoidale con altezza superiore al diametro, buccia di colore bruno chiaro con fondo verde chiaro, tomentosità, calice leggermente infossato, polpa verde smeraldo chiaro, columella biancastra, morbida, circondata da una corona di piccoli e numerosi semi neri.
Gusto: piacevole, sapidità tipica di dolce-acidulo gradevole che si raggiunge a completa maturazione
Grado di maturazione: minimo pari a 6,2° Brix al momento della raccolta Classificazione: commercialmente sono classificati in due categorie 1) Categoria “Extra” con peso superiore ai 90 gr.; 2) Categoria I con peso superiore agli 80 gr.

* Proprietà nutrizionali: fornisce 48 calorie ogni 100 grammi. Ricchissimo di vitamina C e di numerosi sali minerali. Presente un’enzima che ha la proprietà di attaccare le proteine (* Dati: Istituto Nazionale Nutrizione)